Auteur : Yoann

Pour clôturer l’année 2025, l’AOC s’est réunie autour d’un thème aussi gourmand que stimulant : les accords « mets & vins ». Cette séance fut l’occasion d’explorer un large éventail d’associations, en proposant à chaque dégustateur deux accords possibles par plat. Notre chef Hervé nous avait concocté un menu en quatre temps, allant d’un foie gras délicatement … Lire la suite Mardi 16 décembre 2025 : « accords et désaccords : nos révélations de fin d’année » →

La 2e séance de l’année nous amène en terre étrangère mais bien connue des amateurs de vins solaires. Nous prenons la direction d’une séance plutôt tournée vers la découverte de terroirs espagnols moins connus, l’idée étant de s’essayer à de nouvelles références… De la Galice à la Catalogne et de la Manchuela à la Rioja, … Lire la suite Mardi 4 novembre 2025 : Les vins rouges de la péninsule Ibérique. →

Nous voilà arrivés à notre 7e et dernière séance de cette année, toutes les bonnes choses ont une fin (mais permettent de mieux préparer encore l’année à venir…) Comment finir en beauté autrement qu’autour d’un millésime exceptionnel ? La règle du jeu est posée : retrouver les régions de nos vins en fonction des signatures-cépages et des … Lire la suite Mardi 13 mai 2025 : Exceptionnel 2015 : tour des régions de France… →

Après un petit tour du propriétaire, des grandes particularités des sols et des expressions classiques de chaque cru, nous nous lançons dans une série de 6, toujours à l’aveugle mais avec de jolis mets d’accompagnement pour l’alliance locale (saucisson brioché, gratons et autres petits plaisirs...). BROUILLY Garanches, Domaine N. Boudeau 2021 CÔTE-DE-BROUILLY : Les Griottes … Lire la suite Mardi 25 mars 2025 : Les crus du Beaujolais. →

Nous voilà arrivés à notre séance originale de l’année. L’occasion pour nous de prendre un peu de soleil en plein hiver en allant tester les vins du berceau viticole. Après un exercice périlleux de présentation des territoires et des nombreux cépages par Jean (nous nous souviendrons en particulier de cette belle carte tracée à la … Lire la suite Mardi 18 février 2025 : Les vins du Moyen Orient et de la méditerranée. →