Les défauts du vin : Qu’est-ce que le goût de lumière ?

Goûts de lumière : effets néfastes de la lumière sur le vin. En effet, la riboflavine (vitamine B2), molécule présente dans le vin, est photosensible et devient donc instable lorsqu’elle est exposée à la lumière. Elle donne son énergie à des constituants azotés et soufrés. La modification de la structure chimique de ces molécules conduit à la … Lire la suite Les défauts du vin : Qu’est-ce que le goût de lumière ?

Continuez de soutenir les vignerons…

Continuez de soutenir les vignerons de Bourgogne et du Beaujolais en leur achetant du vin... Si la date de fin du confinement approche (théoriquement) en France, rien ne dit que le marché du vin va retrouver rapidement un rythme normal. Alors continuez de soutenir les vignerons en leur achetant du vin. "Bourgogne aujourd'hui" lance le … Lire la suite Continuez de soutenir les vignerons…

Millésime 2019 en Bourgogne, la magie des années en 9

2019 est une année singulière et fortement contrastée. Elle a apporté son lot de stress, avec des moments de tension dans beaucoup d’exploitations, alors que les vendanges se sont passées très sereinement, pour un résultat final qui enthousiasme les professionnels au-delà de leurs attentes.Il a fait chaud et sec, mais les vins affichent une fraîcheur … Lire la suite Millésime 2019 en Bourgogne, la magie des années en 9

15 Février 2020 : l’AOC en remet une couche dans le Beaujolais…

Quasiment dans notre jardin maintenant dans le Beaujolais, nous partons de bon matin ce samedi 15 février pour aller à la rencontre de 3 nouveaux domaines. Pour démarrer, nous partons en plein cœurs des crus de l’appellation (Morgon, Chiroubles, Brouilly, Regnié, …) pour aller retrouver Franck Chavy et son exploitation perdue en pleine campagne. Dès … Lire la suite 15 Février 2020 : l’AOC en remet une couche dans le Beaujolais…

Mardi 23 Janvier 2020 : séance de dégustation dédiée aux vins d’Alsace.

Pour notre 3eme séance de la saison, nous voyons s’affronter deux très jolis domaines Alsaciens sur leurs plus beaux flacons : JOSMETER Vs HUGEL… Le domaine Josmeyer : situé à Wintzenheim, localité viticole proche de Colmar, le domaine s’étend sur une superficie de 28 hectares (28% Riesling, 24% Pinot Blanc & Auxerrois, 21% Pinot Gris, 19% … Lire la suite Mardi 23 Janvier 2020 : séance de dégustation dédiée aux vins d’Alsace.