Après les expériences de vieillissement de vins en mer au large dans le var, voilà la redite au lac d’Annecy.. Je vous ramène cet article de mon Week end au lac..
Bonne lecture.
Yoann
Vous avez bien lu, il y a du vin qui dort au fond du lac d’Annecy !
Enfin, qui y vieillit plutôt. Le caviste, Serge Alexandre a immergé près de 300 bouteilles à 22 mètres de profondeur pour une durée d’un an. L’expérience qui avait déjà été conduite les deux années précédentes s’était révélée réussie : les vins blancs gagnent en gout, les vins rouges ont des tanins plus fins et plus délicats. En juin 2018, quand les bouteilles referont surfaces, le caviste organisera une vente aux enchères de ces crus vieillis au fond du lac, au profit d’une œuvre caritative.
Article issu du magazine Lac Annecy#02 édition 2018.
Ain Oenologie Club 