Mardi 3 octobre 2023 : séance de dégustation dédiée aux vins du val de Loire.

On commence rapidement par le premier vin blanc nous proposant une robe assez claire et des notes aromatiques plutôt végétales. Les agrumes prédominent clairement, la bouche est marquée par des notes citronnées et une petite touche de verdure. On notera que le vin est très légèrement perlant et pourrait manquer pour certain de finesse (le maçon se reconnaitra !). Le traditionnel « levé de chaussette » nous révèle un IGP Pays de la Loire, domaine de la Vaudière 2020 (mono cépage sauvignon).

Le vin suivant se distingue du précédent dès les premières effluves de fumé. Le nez est effectivement très particulier et nous laisse penser à un vin plus complexe et pour lequel l’élevage a dû prendre un peu de temps en fût. La robe est dorée et la bouche nous apporte des notes d’amande et un gras assez marqué. Un vin qui n’aura pas fait l’unanimité au sein de nos dégustateurs mais qui aura eu l’avantage de nous surprendre. Quelques-uns se projetant déjà sur un mariage avec un curry coco. Nous avons ici un AOP Côtes d’Auvergne du château Chalus, millésime 2017 et mono cépage chardonnay.

On poursuit sur la 3^e et dernière bouteille de blanc. Le nez se distingue d’emblée par des notes d’élevage assez prononcées, une palette d’arômes plutôt empyreumatiques développant des notes de noix, de miel et d’herbe fraichement coupée. La bouche est ample et la finale fraichement relevée par une petite note mentholée. Là encore, ce vin ne fera pas l’unanimité, certain ayant pu regretter parfois son manque d’aboutissement. Quelques années en cave lui permettront de révéler sûrement les notes d’oxydation propres au chenin du Jura… Nous avons ici dégusté le petit grain de chenin du domaine de la Paleine, millésime 2020.

La cuvée qui suit nous amène sur le terrain des rouges de Loire… Le 1^er nez nous surprend un peu par ses notes de sous-bois, d’humus, de champignons (une balade en forêt les yeux fermés…). La robe est assez claire (carmin) et la bouche est cohérente avec les premières impressions. On retrouve en plus quelques notes de fruits confits comme le pruneau mais malheureusement des notes de rafles un peu trop marquées dominent l’ensemble. Il est assez compliqué d’en faire abstraction (l’amertume en finale a pu déranger). Nous retrouvons ici le Sancerre du domaine Vacheron en 2018 et en mono cépage Pinot.

Pour les deux derniers vins, nous tentons une dégustation croisée pour faciliter l’identification des singularités de chacun (nous avons ici 2 expressions du cabernet). Nous découvrons deux vins assez proche au visuel (une robe très dense) mais dégageant un nez radicalement différent. Le premier assez fruité, poivré et dégageant des notes de tabac froid, le second plus torréfié, cuiré et marqué par des arômes de violette. Le premier du Versus est le Chinon du domaine de la Grille en 2018, il s’avère délicat, fin et facile à déguster dès à présent (quelques traces résiduelles de tannins au palais et une fraicheur assez présente nous laisse à penser qu’il peut encore dormir sur ses deux oreilles pendant un moment pour poursuivre son évolution). Le second enfin est le Bourgueil « Mi-Pente » du domaine de la Butte du regretté Jacky Blot en 2019. Celui-ci se présente avec une grande complexité et des arômes d’évolution en devenir. La matière n’est pas encore tout à fait en place mais le plaisir dégustation est déjà fou actuellement.

Merci à tous pour cette première soirée de partage et RDV le mardi 7 novembre pour notre prochaine séance dédiée aux vins issus des terroirs riches et variés des vignobles de Gaillac et de Cahors.