Catégorie : Dégustations

Pour cette séance consacrée aux vins de Corse, c’est Hervé qui introduit la dégustation en nous proposant un petit rappel historique de la viticulture insulaire : une culture ancienne, profondément liée aux échanges méditerranéens puis marquée par des phases de développement, de crises et de renouveau, jusqu’à l’essor qualitatif observé depuis quelques décennies. Rapidement, nous … Lire la suite Mardi 4 mars 2026 : De Patrimonio à Bonifacio, sept vins pour raconter la Corse →

Pour cette séance de début d’année, c’est Bertrand qui a pris la parole pour nous guider à travers l’un de ses terrains de jeu favoris : la Côte Roannaise. Avant d’aborder la dégustation, nous avons droit à un petit panorama clair et passionné de ce vignoble ligérien, installé sur les contreforts des monts de la … Lire la suite Mardi 27 janvier 2026 – Les vins de la Côte Roannaise →

Pour clôturer l’année 2025, l’AOC s’est réunie autour d’un thème aussi gourmand que stimulant : les accords « mets & vins ». Cette séance fut l’occasion d’explorer un large éventail d’associations, en proposant à chaque dégustateur deux accords possibles par plat. Notre chef Hervé nous avait concocté un menu en quatre temps, allant d’un foie gras délicatement … Lire la suite Mardi 16 décembre 2025 : « accords et désaccords : nos révélations de fin d’année » →

La 2e séance de l’année nous amène en terre étrangère mais bien connue des amateurs de vins solaires. Nous prenons la direction d’une séance plutôt tournée vers la découverte de terroirs espagnols moins connus, l’idée étant de s’essayer à de nouvelles références… De la Galice à la Catalogne et de la Manchuela à la Rioja, … Lire la suite Mardi 4 novembre 2025 : Les vins rouges de la péninsule Ibérique. →

Cette nouvelle saison pour l'A.O.C. débute avec une séance consacrée aux vins blancs de Loire, l'occasion de se remonter la Loire depuis SANCERRE jusqu'à NANTES (ou presque). La séance début avec un SANCERRE de chez Alphone MELLOT, La Moussière 2023, à base de Sauvignon blanc 100%, cette première bouteille permet de donner le ton à … Lire la suite mardi 30 Septembre 2025 – les Vins blancs de LOIRE →