Catégorie : Presse

[...] Il vous est sûrement arrivé de renoncer à ouvrir une bouteille pour en goûter seulement un ou deux verres, craignant de voir le reste se détériorer les jours suivants. Cette autocensure est bien regrettable, et contraire à l’esprit de la modération puisqu’elle incite toute bouteille ouverte à être nécessairement terminée. Prenons connaissance des données … Lire la suite Comment conserver une bouteille de vin ouverte ? →

https://www.dailymotion.com/video/x6dmqb2 L'atout du Portugal en viticulture, c'est bien sûr toute sa richesse ampélographique. Nous trouvons dans le pays une grande variété de cépages endémiques. Nous sommes ici en présence du cépage bastardo, qui s'avère être le trousseau jurassien. Il est planté un peu partout au Portugal. Le bastardo a été délaissé car il est très … Lire la suite Portugal : Coup de cœur pour un vin nature à la fraîcheur épicée →

Afin de préparer doucement la dernière séance de l'année, voici une petite vidéo (au ton atypique!!) reprenant les principes de la dégustation par les cépages. Nous aurons effectivement l'occasion d'adopter cette approche mardi 11 juin prochain en dégustant des Chardonnay de différents pays du monde. https://youtu.be/USt43e0bKHU Vidéo issue de la chaîné Youtube Vinstache

Grand classique des fêtes de toutes sortes, le chocolat réjouit les palais des petits et des grands mais l’accorder ton sur ton relève parfois de la gageure. La caractéristique d’un bon chocolat, c’est d’abord son amertume, qui ne doit pas être masquée par le sucre. Puissance, persistance et onctuosité jouent aussi sur les accords. Pour … Lire la suite Quels vins servir avec le chocolat ? →

la RVF nous offre son guide des millésimes et il faut en profiter!! Télécharger le guide... [...] Sans céder aux généralités, car chaque vin a sa propre vie et chaque amateur ses goûts, on peut édicter quelques principes : - La mention de garde est fondée sur les capacités décelées lors de la sortie du … Lire la suite Guide des millésimes, édition 2019 : La qualité et la garde des grands vins de 1998 à 2017 →