Après les goûts de bouchon, de souris, de moisi, d’écurie…. voici le goût « d’huître ». C’est le nom qui a été donné au défaut provoqué dans les vins par un bromophénol, [...]. Ce composé, découvert il y a peu, est un vrai cauchemar pour les vignerons et œnologues concernés. [...] Autre hic : seulement 50 … Lire la suite Le goût d’huître, un nouveau défaut du vin
Mardi 29 Janvier 2019 : séance de dégustation dédiée aux vins du Domaine Brazey, Bourgogne.
Mardi 29 janvier, nous voilà déjà à la 3eme séance de dégustation de l’année… L’AOC est partie à la découverte de la frontière entre la côte de Beaune et la côte Chalonnaise et en a profité pour poser ses valises le temps d’une soirée au domaine Brazay. Nicolas Brazey nous a donc fait l’honneur de … Lire la suite Mardi 29 Janvier 2019 : séance de dégustation dédiée aux vins du Domaine Brazey, Bourgogne.
Le « Meilleur gamay du monde » est… le Morgon de Franck Chavy
Comme chaque année à Lyon a eu lieu le concours du meilleur gamay du monde, dont l’objectif est de mettre en avant les qualités de ce cépage, et de le promouvoir. Environ 80% de la production mondiale du gamay est en Beaujolais, et c’est la cuvée Fût de Chêne de Franck Chavy, en appellation Morgon, … Lire la suite Le « Meilleur gamay du monde » est… le Morgon de Franck Chavy
Visite de la cave Bocuse
Tous les 6 janvier, comme le veut la tradition, on tire les rois. C’est l’heure de sortir la galette du four. Mais quelle bouteille choisir à cette occasion ?
[...] La grande majorité des galettes sont faites à base de frangipane. Choisissez-là légère, garnie d’une fine couche de frangipane, pas trop sucrée si possible. Avec quoi peut-on marier ces galettes ? UN CIDRE : LE MARIAGE D'AMOUR C’est sans doute, le mariage le plus classique. Sans doute le plus efficace. Cette boisson pétillante, festive, affrontera … Lire la suite Tous les 6 janvier, comme le veut la tradition, on tire les rois. C’est l’heure de sortir la galette du four. Mais quelle bouteille choisir à cette occasion ?
Ain Oenologie Club 