Direction cette fois ci vers les terres du Nord… A peine à 1 heure de Lyon, à la frontière du Beaujolais et des côtes Chalonnaises, se trouvent les terroirs de Pouilly et de Saint Véran. Très rapidement, nous voilà plongé dans le décor avec autour de nous une prédominance de Chardonnay tapissant les bords de route. … Lire la suite 09 Février 2019 : l’AOC en visite dans le Mâconnais.
Auteur : Yoann
Le goût d’huître, un nouveau défaut du vin
Après les goûts de bouchon, de souris, de moisi, d’écurie…. voici le goût « d’huître ». C’est le nom qui a été donné au défaut provoqué dans les vins par un bromophénol, [...]. Ce composé, découvert il y a peu, est un vrai cauchemar pour les vignerons et œnologues concernés. [...] Autre hic : seulement 50 … Lire la suite Le goût d’huître, un nouveau défaut du vin
Mardi 29 Janvier 2019 : séance de dégustation dédiée aux vins du Domaine Brazey, Bourgogne.
Mardi 29 janvier, nous voilà déjà à la 3eme séance de dégustation de l’année… L’AOC est partie à la découverte de la frontière entre la côte de Beaune et la côte Chalonnaise et en a profité pour poser ses valises le temps d’une soirée au domaine Brazay. Nicolas Brazey nous a donc fait l’honneur de … Lire la suite Mardi 29 Janvier 2019 : séance de dégustation dédiée aux vins du Domaine Brazey, Bourgogne.
Le « Meilleur gamay du monde » est… le Morgon de Franck Chavy
Comme chaque année à Lyon a eu lieu le concours du meilleur gamay du monde, dont l’objectif est de mettre en avant les qualités de ce cépage, et de le promouvoir. Environ 80% de la production mondiale du gamay est en Beaujolais, et c’est la cuvée Fût de Chêne de Franck Chavy, en appellation Morgon, … Lire la suite Le « Meilleur gamay du monde » est… le Morgon de Franck Chavy
Tous les 6 janvier, comme le veut la tradition, on tire les rois. C’est l’heure de sortir la galette du four. Mais quelle bouteille choisir à cette occasion ?
[...] La grande majorité des galettes sont faites à base de frangipane. Choisissez-là légère, garnie d’une fine couche de frangipane, pas trop sucrée si possible. Avec quoi peut-on marier ces galettes ? UN CIDRE : LE MARIAGE D'AMOUR C’est sans doute, le mariage le plus classique. Sans doute le plus efficace. Cette boisson pétillante, festive, affrontera … Lire la suite Tous les 6 janvier, comme le veut la tradition, on tire les rois. C’est l’heure de sortir la galette du four. Mais quelle bouteille choisir à cette occasion ?
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