Auteur : Yoann

Il fait danser, valser et tourner le vin. Son objectif est de le mettre en valeur, augmenter ses caractéristiques organoleptiques. Aujourd’hui, le verre à pied est un des éléments indispensables d’une bonne table. Mais pourquoi le vin est-il toujours servi dans un verre à pied Le développement des verres à vin (en verre) s’est accéléré … Lire la suite Histoire du verre à pied →

En attendant un prochain post sur les questions à se poser pour démarrer sa propre cave, une petite visite de la cave de Monsieur Paul accompagnée de son sommelier chef. https://youtu.be/FWgXKTsTwac vidéo à retrouver sur : https://www.sommelierparticulier.com/    

Si Aubert de Villaine, le gérant du domaine de la Romanée Conti, produit du vin sur sa propriété personnelle de la côte Chalonnaise , on se doute bien que ce n’est pas pour proposer de simples “petites” cuvées… Ce sont de petites merveilles de fruit et de pureté, très naturelles et toujours particulièrement à l’aise à … Lire la suite Un domaine déjà visité par l’AOC : Domaine Aubert et Pamela de Villaine →

Sur les pentes vertigineuses de l’appellation Saint-Joseph, les frères Gonon ne reculent devant aucun obstacle pour donner naissance, avec une régularité exemplaire, à des vins aux saveurs extrêmes, mais toujours d’une grande pureté. Il y a les vignerons de pente douce, ceux qui ne souffrent d’aucun vertige du haut de leurs croupes ou de leurs … Lire la suite Un domaine qu’on connait bien à l’AOC : Domaine Pierre Gonon, les forçats des échalas →