En matière d’accords vins et fromages, nos parents et grands parents ne juraient que par un bon vieux rouge, parfait pour terminer un repas. Et pourtant, s’ils savaient ! La plupart des fromages s’accordent mieux avec les vins blancs que les rouges. Explications ci-dessous… Retenons donc que : Les vins rouges ont en général une acidité plus … Lire la suite Accords vins et fromages, le match rouge vs. blanc
À quoi servent les AOC ?
Des vignerons quittent l'appellation contrôlée, jugeant qu'il s'agit d'un carcan désormais inadapté. Retour sur une histoire mouvementée La création des appellations contrôlées dans les années 1930, à la suite d'une crise longue et sévère, a sauvé des vignobles et préservé les autres de la médiocrité. Elle a aussi créé une forte ambiguïté. Une de ces … Lire la suite À quoi servent les AOC ?
Bourgogne : l’université de la vigne et du vin propose un nouveau cours gratuit sur internet
A partir du 23 mai 2018, le MOOC OWU 2 (Open Wine University 2) va débuter. Pendant cinq semaines, on pourra découvrir les différentes facettes du vin : le vignoble, le terroir, les vinifications, la cave, la mise en bouteille et le vieillissement, l'économie, l'histoire et la communication autour du vin... https://france3-regions.francetvinfo.fr/bourgogne-franche-comte/cote-d-or/dijon/bourgogne-universite-vigne-du-vin-propose-nouveau-cours-gratuit-internet-1469253.html
Du vin dans le lac d’Annecy?
Après les expériences de vieillissement de vins en mer au large dans le var, voilà la redite au lac d'Annecy.. Je vous ramène cet article de mon Week end au lac.. Bonne lecture. Yoann Vous avez bien lu, il y a du vin qui dort au fond du lac d’Annecy ! Enfin, qui y vieillit plutôt. … Lire la suite Du vin dans le lac d’Annecy?
À vendre : les plus vieilles bouteilles de vin du monde
Courant mai, trois bouteilles de vin jaune de 1774 seront proposées aux enchères, Louis XV mourait, Louis XVI devenait roi de France… Ce n'est pas sans une certaine tristesse que l'auteur de ces lignes annonce cette vente aux enchères assez exceptionnelle. Le samedi 26 mai 2018 à 14 heures chez Jura Enchères, Brigitte Fenaux et Philippe Etiévant , 145 chemin de la Ferté à Lons-le-Saunier , seront … Lire la suite À vendre : les plus vieilles bouteilles de vin du monde
Ain Oenologie Club 