[...] Il vous est sûrement arrivé de renoncer à ouvrir une bouteille pour en goûter seulement un ou deux verres, craignant de voir le reste se détériorer les jours suivants. Cette autocensure est bien regrettable, et contraire à l’esprit de la modération puisqu’elle incite toute bouteille ouverte à être nécessairement terminée. Prenons connaissance des données … Lire la suite Comment conserver une bouteille de vin ouverte ?
Mois : juin 2019
Portugal : Coup de cœur pour un vin nature à la fraîcheur épicée
https://www.dailymotion.com/video/x6dmqb2 L'atout du Portugal en viticulture, c'est bien sûr toute sa richesse ampélographique. Nous trouvons dans le pays une grande variété de cépages endémiques. Nous sommes ici en présence du cépage bastardo, qui s'avère être le trousseau jurassien. Il est planté un peu partout au Portugal. Le bastardo a été délaissé car il est très … Lire la suite Portugal : Coup de cœur pour un vin nature à la fraîcheur épicée
Mardi 11 juin 2019 : un tour du monde des chardonnays pour la dernière séance de l’année.
Pour sa 6e et dernière séance de l’année, l’AOC s’est embarquée pour un tour du monde des saveurs avec une sélection de quelques chardonnays d’Europe, de Californie, d’Afrique du Sud… Certains d’entre nous ont déjà eu l’occasion de déguster un bon chardonnay Argentin ou Australien lors d’un apéro ou d’un repas. Par contre, il est … Lire la suite Mardi 11 juin 2019 : un tour du monde des chardonnays pour la dernière séance de l’année.
L’approche de la dégustation par les cépages ?
Afin de préparer doucement la dernière séance de l'année, voici une petite vidéo (au ton atypique!!) reprenant les principes de la dégustation par les cépages. Nous aurons effectivement l'occasion d'adopter cette approche mardi 11 juin prochain en dégustant des Chardonnay de différents pays du monde. https://youtu.be/USt43e0bKHU Vidéo issue de la chaîné Youtube Vinstache
Ain Oenologie Club 