Le « Meilleur gamay du monde » est… le Morgon de Franck Chavy

Comme chaque année à Lyon a eu lieu le concours du meilleur gamay du monde, dont l’objectif est de mettre en avant les qualités de ce cépage, et de le promouvoir. Environ 80% de la production mondiale du gamay est en Beaujolais, et c’est la cuvée Fût de Chêne de Franck Chavy, en appellation Morgon, sur la célèbre parcelle de Corcelette, qui a emporté le titre pour 2019.chavy-672x500-c-center

600 échantillons ont concouru, départagés par 130 dégustateurs de tous horizons, sur la base d’une grille de notation propre au cépage gamay, inspirée de celle créée par l’OIV.
Franck incarne la quatrième génération à l’œuvre au domaine familial, situé à Régnié-Durette, exploitant aujourd’hui dix hectares , et produit, depuis son premier millésime en 1991, les appellations Brouilly, Régnié, Morgon, beaujolais rosé, et Beaujolais blanc depuis l’année dernière.
Issue du terroir de Corcelette, figurant parmi les sept grands terroirs de l’appellation Morgon, dont le sol est majoritairement composé de sable, roche et gore, cette cuvée a été vinifiée avec une macération longue (vingt jours), et élevée pendant 12 mois en trois contenants différents issus de la tonnellerie bourguignonne : 500L, 350L et 215L.
2017 ayant été un millésime particulièrement chaud et sec, les arômes variétaux associés à ceux conférés par l’élevage donne un Morgon aux arômes de fruits noirs, d’épices et de moka représentatifs du gamay né et élevé dans ces conditions, apte à une garde pouvant aller jusqu’à dix ans.
Les profils des gagnants ne sont pas immuables d’année en année. Le gamay étant un cépage polymorphe, au-delà de ses caractéristiques intrinsèques, l’objectif du concours reste de mettre en avant ce cépage, dans toute sa diversité.

Article provenant de :

http://www.terredevins.com/actualites/meilleur-gamay-du-monde-le-morgon-de-franck-chavy-remporte-le-titre/

 

Tous les 6 janvier, comme le veut la tradition, on tire les rois. C’est l’heure de sortir la galette du four. Mais quelle bouteille choisir à cette occasion ?

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[…] La grande majorité des galettes sont faites à base de frangipane. Choisissez-là légère, garnie d’une fine couche de frangipane, pas trop sucrée si possible. Avec quoi peut-on marier ces galettes ?

UN CIDRE : LE MARIAGE D’AMOUR

C’est sans doute, le mariage le plus classique. Sans doute le plus efficace. Cette boisson pétillante, festive, affrontera sans sourciller le sucre de la galette. […]

Le choix du cidre est ici primordial. […] Les poirés présentent un aspect légèrement plus léger et acidulé que les sydres, ainsi qu’Eric Bordelet les appelle en hommage à leur nom historique. Ancien sommelier, Eric Bordelet conçoit ses cuvées comme des vins, elles résultent donc de l’assemblage de plusieurs variétés de pommes ou de poires :  » J’ai planté 40 % de pommes amères, 40 % de pommes douces et 20 % de pommes acidulées : l’amertume c’est la charpente, la douceur donne la chair, l’acidité le soutien aromatique. ». Voilà donc des cuvées qui réconcilieront amateurs de vins et néophytes. […]

LE CHENIN : AUTRE COMPAGNON IDÉAL

Si vous n’êtes qu’entre adultes : le chenin avec son caractère fruité (arômes de pomme, de coing etc.) parait être un compagnon idéal pour la galette qu’elle soit à la frangipane ou à la pomme. Il faut cependant choisir une cuvée moelleux ou liquoreux à Vouvray ou Montlouis, voir même un pétillant. […] La teneur en sucre résiduel est généralement indiquée sur la contre-étiquette. Une cuvée sans sucre pourrait se montrer au contraire inappropriée car elle soulignerait le caractère très acide du vin.

ET SINON ?

Si vous n’avez plus de moelleux de Loire en cave, un vin d’Alsace se montrera à son avantage (gewurztraminer, pinot gris ou muscat). Toujours avec un muscat, on pourrait, pourquoi pas, voyager à Beaumes-De-Venise ou en Corse ? Ou vers le Sud-Ouest ? […]

Si vous voulez sortir totalement des sentiers battus, pour répondre au côté amandé de la frangipane, tentez un vin-de-paille pour jouer subtilement sur le registre de la noix.

Il n’est pas impossible de proposer un sauternes ou un champagne avec une galette. Mais le premier présente l’inconvénient d’être très riche (il convient en revanche bien à une galette à la pomme) et le second au contraire d’être trop vif pour un dessert. Si vous tenez au Champagne, privilégiez une cuvée dosée, évitez les version extra-brutes.

Article complet :

https://www.idealwine.net/quels-accords-avec-une-galette-des-rois/

 

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